Parmi les joyaux historiques de la commune d'Hermenches, il y a son château. Edifié en 1648 par François Crousaz, un nobliau de Lutry, il fut vendu en 1723 à Samuel Constant de Rebecque. Le petit-fils de ce dernier, Benjamin, né à Lausanne en 1767, fut l'un des grands écrivains français du XIXe siècle et l'ami galant de Madame de Staël. Au château d'Hermenches, où l'auteur d'Adolphe (1816) a dû quelquefois séjourner en son enfance, on jouait du clavecin, du violon, de la harpe peut-être. Mais il y entendit d'abord des mots, des idées...
Après avoir abrité un restaurant, puis des appartements, le château d'Hermenches est actuellement occupé par un établissement médico-social.
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